Plazma pıhtılaşmamış kandan, serum ise pıhtılaşmış kandan elde edilir. Pıhtılaşmada görevli proteinler (başta fibrinojen) kanın pıhtılaşması esnasında kullanıldığı için serumun toplam protein miktarı, plazmanın toplam protein miktarından yaklaşık %5 daha düşüktür.

Diğer türlerde hemoglobinin yapısında sadece iki sülfhidril grubu varken, kedilerde sekiz sülfhidril grubu vardır. Bu da kedilerin eritrositlerini oksidan hasarına çok daha duyarlı kılar. Oksidan hasarının göstergelerinden olan Heinz cisimciklerine sağlıklı kedilerin eritrositlerinde dahi rastlanabilir.